日式餐飲設備

　　用料：大米30g牛肉50g西蘭花100g玉米粒20g胡蘿卜半根香蔥少許醬油1湯匙（15ml）鹽1茶匙（5g）雞精1茶匙（5g）香油1/2茶匙（3ml）油適量做法：

完后用保鮮膜包好，放入冰箱第二天備用。
　　3．在案板上和手上都抹上少許油，然后將面團平鋪在案板上，用手整理成長扁橢圓形，厚度約為1cm左右，備用。

一流品質，先進的工藝締造
　　深創億公司引進具國際先進水準的設備，全系列一貫完成，每一步驟都盡善盡美。專業、顧客取向和國際化，是深創億制冷員工必備的素質。深創億制冷完善的人才機制和培訓計劃，更幫助員工素質全面提升，進而全面激發企業活力!深創億制冷員工將致力未來，在市場的大熔爐中勇于錘煉自已，求真務實辦廠、精益求精質量、堅守誠信發展，在社會各界的大力支持和幫助下，力爭更大輝煌。

倉庫庫存 短缺中餐廳 成本差異咖啡慶-成本差異宴會廳 成本差異差異額實際成本率與標 準成本率之差異實際成本率與去年 同期成本率之差異另外各餐廳實際銷售的百分比與標準銷售百分比有差別也會引起 成本差異。這種成本差異分析能使管理人員淸楚地了解各部門對成本 差異所應承擔責任的大小，各部門的實際成本控制、標準成本率和去 年同期的成本率相比差距有多大，並據此找出造成成本差異的關鍵部 門和關鍵環節。
令#令產生成本差異的原因在餐飮管理的各個環節上，若管理不嚴都會引起成本差異。下面 將針對各個環節上引起成本差異的主要原因作一分析。

合計宴會廳午餐晚餐合計總計成本差異和差異責任在餐飮業中，成本差異分析通常是將實際成本與標準成本和去年 同期的數據進行對比分析。分析表上要列出標準成本率和去年同期成 本率。去年同期成本率採用去年的實際發生的成本率。標準成本率的 確定方法有以下三種：
標準成本率的確定⑴綜合標準成本率分解法。該方法是以餐廳的目標經營利潤爲前 提，訂出綜合標準成本率指標：

 〔材料〕魚翅六兩、蛋黃五個、.筍半支、蔥二支、薑1 一片。
〔調味料〕酒一大匙、醬油一大匙、鹽半茶匙、糖一茶匙、胡椒粉少許、麻油一大匙。

乙級廚師撿定街科題庫解析〔材料〕」魚肉于兩、玉米醬半杯、太白粉一 一大匙、麵粉一 一大匙、.篇一 一支、薑二片〔調味料〕蛋白半個、鹽半茶匙、胡椒粉少許。
酒一大匙、鹽半茶匙、糖少許、淸水三大匙、太白粉水一大匙、麻油少許。 〔作法〕魚肉切粗條、拌入調味料⑴醃十分鐘，拌入麵粉、太白粉。

依盛裝容器區分高飛球飲料指冰塊’並以六大基'酒爲主添加I其他碳酸飮料?或是果、汁的 酒精性飲料。例命，：sjir她蠹計、丨纖細塞濘mmmi。.雞尾酒飲料泛指使用雞尾酒杯盛裝的短飲料，例如 以及：
章綜合評量下列何者屬於軟性飲料（伏特加(B)雞尾酒汽水(D)啤酒。

徽菌毒素食品中毒是指，黃麴毒素等。
細菌性食品中毒感染型發病潛伏期是，沙門氏桿菌爲6—72小時，腸炎弧菌爲2-48小時。

產氣莢膜桿菌中毒癥的污染源是，受感染者之糞便、土壤、灰塵、下水道污物。
產氣莢膜桿菌中毒癥的主要媒介食物是，未經加工的蔬菜水果、肉品、魚類。