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第2章?茶的介紹與我評量最早有關茶葉藥效的記載書籍是指神農本草經 D)茶經外傳。
茶經 (C)本草綱目 )2.茶聖是指何人？杜康（B)神農氏李時珍（D)陸羽。
下午茶源自於下列哪個國家？中國（B)臺灣英國（D)法國。下列敘述何者爲非？
印度最早種植茶樹茶葉最早作爲藥用茶經一書中記載盛唐時期的飲茶文化及專業知識世紀茶葉經由商人買賣傳到西方國家。
下列有關茶樹生長環境的敘述何者爲正確？
茶樹生長於炎熱的環境韓國適合栽種茶樹海拔高約600?1500公尺、排水性佳的高山適合栽種茶樹年雨量500公釐以下，相度溼度低的環境佳。
自我評量答索科大四技飲料與調酒茶的分類茶葉的分類方式眾多，常見的分類方法以發酵程度及採收季節爲主要分類方法。
分類方法茶葉種類不發酵茶發酵程度部分發酵茶 (半發酵茶）全發酵茶後發酵茶明說酵直接殺菁、揉捻、乾燥、精不發酵茶，又稱綠茶以茶樹新梢為原料 製所製成的茶葉。
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